Kulinarik
Nichts ist uns wichtiger, wie unsere Gäste in jeder Hinsicht zu verwöhnen. Wo mag dies mehr gelten, wie bei den kulinarischen Vorlieben?
Ob im Gourmetrestaurant VIVANDA, welches mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten GaultMillau ausgezeichnet ist oder in der gemütlichen La Stüvetta, ebenso von GaultMillau mit 14 Punkten ausgezeichnet, oder dem Restaurant Käserei. Grundsätzlich geht es Dario Cadonau und seinem Team darum, in allen Restaurants naturnahe und frisch zu kochen.
Das gilt auch für die hausgemachten, süssen, Köstlichkeiten. Denn auch die hauseigene Patisserie, in der feinstes Gebäck, Glace, Pralinen und Brot täglich frisch zubereitet werden, lässt so manches Herz höher und schneller schlagen.
Unsere Restaurants
La Stüvetta
Wählen Sie Ihr Lieblingsgericht aus der Karte. Haben Sie Lust auf einen knackigen Salat oder eine warme frische Suppe? Oder wie wäre es mit einem Engadiner Rindsfiletmedaillon im Brailer Arvenholzmantel mit saisonalen Beilagen? Besonders empfehlen können wir Ihnen das verführerische 3- bis 5-Gang-Menü.
Vivanda
1 Michelin Stern & 17 GaultMillau Punkte. Das Gourmetrestaurant VIVANDA hat einen neuen, exklusiven Platz erhalten. Lichtdurchflutet, mit Blick in den Nationalpark und in den Hotelgarten erwarten Sie die neuen Räumlichkeiten.
Käserei
Ob Safran, Trüffel oder Kräuterfondue. Wählen Sie zwischen vielen verschiedenen, feinsten Käse-Fondue-Variationen. Seit dem Winter 2019/2020 serviert das IN LAIN Team Raclette, Gschwellti & Käse und auch vorzügliches Fondue-Chinois.
Lounge und Cigar-Lounge
Die IN LAIN-Lounge, welche sich im Steingewölbe im historischen Gebäudeteil unseres Hauses befindet, war einst der Cuort (Geräteschaftskeller) des alten Engadinerhauses. Heute ist dieser Platz wohl einer der gemütlichsten im Engadin.
Sonnenterrasse
Wow, da müssen Sie einfach anhalten und die Aussicht geniessen! Die IN LAIN-Sonnenterrasse mit Holzboden, viel Freiraum zwischen den einzelnen Tischen und einem aus- und einladenden Sitzrondell aus Holz gewährt einen fantastischen Blick auf die Nationalparkberge. Sie scheinen zum Greifen nahe.
Weinkeller
Im alten Stein um Stein freigelegten Gemäuer lagert eine edle Selektion an Rotweinen. Sie können Ihre bevorzugte Flasche hier unten aussuchen oder Ihre Wahl aus unserer gepflegten Weinkarte treffen.
Veuve Clicquot Champagnerkeller
Im Dezember 2022 ist im IN LAIN Hotel Cadonau ein in der Schweiz einzigartiger Veuve Clicquot Champagnerkeller entstanden. Raritäten aus der Sammlung der Maison Veuve Clicquot haben hier Ihren Platz gefunden.